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verre de cidre et marrons chauds
je me ballade avec mon brasero
afin de venir te réchauffer
ap rès cette froid...
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Par chantal, le 10.11.2009
kikou
merci de tes visites
et ravi que mes creations
te plaise
a bientot
tres jolie bloghttp://gue nael....
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Par guenael, le 07.11.2009
kikou
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Par guenael, le 07.11.2009
omme à chaque fois je suis très touchée
de ta fidélité à me visiter
à mon tour chez toi je viens me promener...
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Par chantal, le 01.11.2009
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Par chantal, le 01.11.2009
bonjour,
je vous souhaite un bon dimanche, bisoushttp://p ifpouf.centerb log.net...
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Par Petita, le 01.11.2009
kikou a mon tour de passez sur ton jolie blog
merci de tes visites
et tres ravie que mes creations plaise
...
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Par guenael, le 31.10.2009
kwan yin est la déesse de la paix et de la transformation intérieure.
elle nous guide vers l’évolution spiri...
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Par Petita, le 31.10.2009
"om mani padme hum" traduction
" om, joyau dans le lotus, hum "
bonne journée, bisoushttp://p ifpouf.centerb...
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Par Petita, le 30.10.2009
je passe par chez toi,
pour te déposer ce cœur
plein de tendresse, au cœur
de bisous…
___ _???_____???__ _...
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Par Petita, le 28.10.2009
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Date de création : 12.04.2009
Dernière mise à jour :
06.11.2009
215
articles
gratin au maroilles
Publié le 06/11/2009 à 14:07 par angedu67
Type de recette: Plat
Nombre de parts: 6
Temps de préparation: 45 Minute(s)
Temps de cuisson: 35 Minute(s)
Difficulté: Très Facile
Ingrédients:
1 kg de pommes de terre
3 courgettes
3 oignons
1 petit pot de crème fraiche
1 Maroilles
1 verre de bouillon de poulet
1 c.c ( ou 1 c.s) de sucre brun
De l’huile d’olive
Du thym frais. Préparation:
Épluchez, et coupez les pommes en gros dés.
Faites-les cuire à moitié dans de l’eau salée.
Épluchez les oignons et coupez-les en demi-rondelles
Faites-les revenir dans de l’huile d’olive et le sucre.
Laissez confire à feu doux pendant une vingtaine de minutes.
Saupoudrez d’un peu de thym frais.
Coupez les courgettes en petits dés.
Faites revenir dans de l’huile d’olive.
Parsemez d’un peu de thym.
Mélangez les pommes de terre avec la crème fraiche
Versez la moitié des pommes de terre dans un moule ou un plat allant au four.
Couvrez d’oignons
Parsemez de morceaux de fromage
Couvrez avec les courgettes.
Finissez avec la dernière couche de pommes de terre.
Mettez dessus le reste de fromage.
Versez dessus le bouillon.
Saupoudrez de thym
Faites cuire dans un four préchauffé à 180°
Sortez votre gratin du four quand le dessus est bien doré.
A la sortie du four, versez dessus un filet d’huile d’olive.
Dégustez.
Marbré chocolat pistache
Publié le 05/11/2009 à 14:29 par angedu67
Type de recette: Dessert
Nombre de parts: 6
Temps de préparation: 5 Minute(s)
Temps de cuisson: 40 Minute(s)
Difficulté: Facile
Ingrédients:
3 oeufs
120g de sucre
200g de farine
1 sachet de levure chimique
2 cuillères à café bombées de pate à pistache
100g de chocolat noir
75g de beurre
10cl de lait Préparation:
Battre les oeufs avec le sucre.
Ajouter la farine et la levure. Mélanger bine le tout.
Faire fondre le beurre et l'incorporer. Ajouter aussi le lait et mélanger le tout.
Séparer la pate en deux, dans l'une ajouter le chocolat fondu et dans l'autre la pate à pistache.
Dans un moule à cake silicone, verser tout d'abord la préparation à base de pistache, puis celle au chocolat jusqu'a épuisement.
Cuire 40mn à 180°
filets de bar grillés sauce à la sauge et pdt
Publié le 05/11/2009 à 14:20 par angedu67
Type de recette: Plat
Nombre de parts: 2
Temps de préparation: 25 Minute(s)
Temps de cuisson: 35 Minute(s)
Difficulté: Facile
Ingrédients:
4 filets de bar (loup) sans arêtes et avec la peau
4 pommes de terre
1 cube de bouillon de légumes ou de volaille
1 échalote
1 gousse d'ail
1 jus de citron
1 bouquet de sauge
1 verre de vin blanc sec
2 dl de crème liquide 25% allégée
Sel et poivre
Huile d'olive Préparation:
Commencer par peler les pommes de terre et les plonger dans une eau froide légèrement salée avec le bouillon cube de légumes. Cuire durant environ 25 minutes.
Pendant ce temps, faire revenir l'échalote, dans un peu d'huile d'olive, puis l'ail haché, cela ne doit pas colorer. Ajouter et quelques feuilles de sauge, trois pour cette quantité suffisent, car la sauge a un goût assez puissant. Une fois l'échalote bien attendrie, verser le vin blanc sec et le jus de citron. Porter à ébullition, le temps de l'évaporation de l'alcool, puis y baisser le feu et ajouter la crème. Saler et poivrer.
Passer la sauce à l'aide d'un mixer ou d'une girafe. Remettre la sauce dans la casserole, goûter et rectifier l'assaisonnement, cuire encore une à deux minutes et réserver au chaud.
Sur une plancha (ou une poêle) assez chaude, légèrement graissée, déposer nos filets de bar sur leur peau, et dorer celle-ci durant deux minutes, puis de l'autre côté, mais à peine une minute.
On peut alors égoutter les pommes de terre, les trancher délicatement et les placer sur l'assiette avec les filets de bar joliment posés dessus, servir avec un peu de sauce à côté, le reste en saucière, décorer avec des feuilles de sauge. Servir tant que c'est chaud!
blanquette de veau au cresson
Publié le 01/11/2009 à 14:21 par angedu67
Pour 6 Personne(s)
Coût de la recette :
Niveau de difficulté :
Temps de préparation : 20 min
Temps de cuisson : 1h45
Temps de repos :
Ingrédients
pour Blanquette de veau au cresson
épaule de veau : 1.6
carotte : 3
oignon : 1
clou de girofle : 2
bouquet garni (persil, thym, laurier) : 1
champignons de Paris : 300 g
cresson : 1 botte
citron : 1
vin blanc : 20 cl
beurre : 50 g
farine : 50 g
jaune d'oeuf : 2
crème fraîche liquide : 20 cl
sel, poivre
Accord vin
pour Blanquette de veau au cresson
un riesling (blanc, Alsace)
Préparation
pour Blanquette de veau au cresson
Désossez et coupez l'épaule de veau en morceaux.
Mettez les morceaux de veau dans une marmite et couvrez-les d’eau froide.
Portez à ébullition et écumez parfaitement.
Pelez les carottes et l’oignon.
Coupez les carottes en gros morceaux et piquez l’oignon de clous de girofle.
Dans la marmite, ajoutez le vin blanc, l’oignon piqué, les carottes et le bouquet garni.
Salez et faites cuire une heure à petits frémissements.
Nettoyez les champignons.
Portez à ébullition une casserole d’eau citronnée et faites-y blanchir les champignons une minute. Egouttez-les et réservez.
Au terme de la cuisson de la viande, égouttez-la et filtrez le bouillon.
Faites fondre le beurre dans une grande sauteuse et mettez-y les morceaux de viande.
Faites-les étuver 10 min puis saupoudrez-les de farine, mélangez et versez le bouillon.
Faites cuire 20 min.
Pendant ce temps, lavez et séchez le cresson. Hachez-le.
Retirez la viande de la sauteuse et maintenez-la au chaud.
Ajoutez le cresson dans la sauce et faites bouillir 5 min.
Pendant ce temps, fouettez les jaunes d’œufs et la crème, ajoutez une c. à soupe de bouillon, mélangez et reversez le tout dans la sauteuse. Fouettez.
Ajoutez les champignons et les morceaux de viande et faites réchauffer sans laissez la sauce bouillir.
Servez très chaud.
soufflé au potiron
Publié le 01/11/2009 à 14:08 par angedu67
Nombre de parts: 8
Temps de préparation: 20 Minute(s)
Temps de cuisson: 50 Minute(s)
Difficulté: Facile
Ingrédients:
400 g de potiron
50 g de fromage râpé
40 g de poudre d’amandes
3 oeufs
muscade
sel et poivre Préparation:
Pelez le potiron et faites-le cuire à la vapeur 20 à 30 min.
Réduisez le potiron cuit en purée à l'aide d'une fourchette.
Séparer les blancs des jaunes et incorporez les jaunes d'oeufs à la purée de potiron.
Ajoutez le fromage, un peu de noix de muscade et la poudre d'amandes, salez et poivrez.
Montez les blancs d’œufs en neige et incorporez-les délicatement au potiron.
Répartissez cette préparation dans de petits moules et enfournez pendant 30 min à 180° C dans un four chaud.
Servez immédiatement avant que les soufflés retombent.
mousse au deux chocolats
Publié le 31/10/2009 à 19:26 par angedu67
Pour 6 Personne(s)
Temps de préparation : 30 min
Temps de cuisson : 15 min
Temps de repos : 3 heures
Ingrédients
pour Mousse aux deux chocolats
150 g de chocolat au lait
100 g de chocolat noir
1 oeuf (gros)
1 jaune d’oeuf
2 c. à soupe de sucre glace
4 cl de whisky
2 c. à café de zeste d’orange râpé
400 g de crème liquide
Pour le décor : cacao en poudre + copeaux de chocolat
Accord vin
pour Mousse aux deux chocolats
- Un Ladoix (Blanc, Bourgogne)
Préparation
pour Mousse aux deux chocolats
Cassez le chocolat en morceaux et faites-le fondre au bain marie. Battez l’oeuf et le jaune avec le sucre glace dans un bol au bain-marie jusqu’à la consistance d’une crème épaisse. Ajoutez le chocolat fondu, mélangez. Ajoutez le whisky et le zeste d’orange et laissez refroidir un peu. Montez la crème en chantilly puis mélangez délicatement avec la crème refroidie.
Mettez la crème dans des verres, laissez reposer au frais pendant environ 3 heures. Saupoudrez avec le cacao + les copeaux de chocolat
oeufs sur le plat jambon chorizo
Publié le 31/10/2009 à 19:19 par angedu67
Type de recette: Plat
Nombre de parts: 2
Temps de préparation: 5 Minute(s)
Temps de cuisson: 5 Minute(s)
Difficulté: Très Facile
Ingrédients:
4 œufs
1 gousse d'ail
2 tranches de jambon
1 morceau de chorizo
1 peu de persil
Huile d'olive
Sel et poivre Préparation:
Commencer par mettre dans votre pyrex ou poêle une goutte d'huile d'olive. Hacher une gousse d'ail et la jeter dedans.
Couper grossièrement les tranches de jambon et les disperser dans le plat en laissant le centre vide.
Casser les œufs et les déposer délicatement au milieu. Couper le chorizo en dés, hacher un peu de persil et les répandre ici et là.
Saler les blancs, évitez le jaune le sel les cuirait, poivrer.
Mettre sur le feu deux ou trois minutes.
salade d'oranges aux épices
Publié le 29/10/2009 à 19:37 par angedu67
Dessert
Préparation : 20 minutes
4 Oranges Non Traitées 4 Clémentines
20 cl d'Eau 100 g de Sucre en Poudre
1 gousse de Vanille 1 pincée de Noix de Muscade
1 Clous de Girofle Poivre du Moulin
4 Abricots 16 Dattes Fraîches
3 cuillères à soupe de Grand-marnier
Préparation de la recette
Lavez soigneusement les oranges. Prélevez le zeste de l'une d'entre elles et coupez-le en morceaux. Pelez les oranges à vif. Coupez-les en rondelles dans le sens de la largeur du fruit. Pelez les clémentines. Séparez-les en quartiers.
Portez l'eau à ébullition avec le sucre, la gousse de vanille fendue en deux, la muscade, le clou de girofle et un tour de moulin à poivre. Plongez-y les zestes. Laissez épaissir 5 minutes.
Hachez grossièrement les abricots secs. Dénoyautez les dates.
Ajoutez le Grand-Marnier au sirop. Portez à nouveau à ébullition. Réservez hors du feu.
Répartissez de façon égale les oranges, les clémentines, les abricots et les dattes dans des coupes individuelles.
Retirez avec une cuillère le clou de girofle et la gousse de vanille du sirop. Versez ce dernier sur les fruits. Coupez la gousse de vanille en 4 et décorez-en chaque coupelle. Servez aussitôt.
Chocolat liégeois
Publié le 28/10/2009 à 16:41 par angedu67
Type de recette: Dessert
Nombre de parts: 6
Temps de préparation: 30 Minute(s)
Temps de cuisson: 10 Minute(s)
Difficulté: Très Facile
Ingrédients:
POUR LA CREME
200 gr de chocolat patissier à 70% de cacao
80 cl de lait
20 cl de crème fraiche liquide
3 jaunes d'oeufs
4 càs de sucre
3 càs de maïzena
POUR LA CHANTILLY
20 cl d ecrème fraiche liquide
2 càs de sucre glace
GARNITURE
cacao en poudre non sucré Préparation:
Disposez le syphon et la crème prévue à la chantilly au réfrigerateur
Cassez les oeufs et séparez les blancs des jaunes.
Disposez les jaunes dans un récipient, ajoutez le sucre et la maïzena
Battez à l'aide d'un fouet jusqu'à obtention d'un mélange
qui blanchisse.
Cassez le chocolat en morceaux.
Dans une casserole, mettre l crème, le lait et portez à 1er bouillon.
Retirez du feu et versez la moitié du mélange sur le chocolat.
Mélangez jusqu'à obtention d'un mélange parfaitement lisse.
Versez une petite quantité de ce mélange chocolaté
au mélange (oeufs, maïzena, sucre ) en remuant énergiquement
pour ne pas que l'oeuf coagule.
Ajoutez le reste de la préparation peu à peu.
Versez le lait dans la casserole au reste du lait crème restant.
sans cessez de remuer.
Au 1er bouillon et à épaississement désiré ,
retirez la préparation du feu et continuez de remuer quelques minutes.
La crème doit être parfaitement lisse.
Laissez refroidir en remuant de temps en temps afin d'empêcher
l'apparition d'une peau en surface.
Quand la crème est froide, versez- la dans des verres ou verrines
et réservez au frais minum 4h
Sortir le syphon, versez la crème liquide et le sucre glace.
Mélangez énergiquement et replacez au réfrigérateur.
Au moment de servir, secouer à nouveau le syphon
tête en bas , dispsez la chantilly.
Saupoudrez de cacao en poudre
Servir de suite.
Lasagnes de poulet
Publié le 28/10/2009 à 16:35 par angedu67
Type de recette: Plat
Nombre de parts: 6
Temps de préparation: 30 Minute(s)
Temps de cuisson: 40 Minute(s)
Difficulté: Très Facile
Ingrédients:
18 Feuilles de lasagne
5 blancs de poulet
2 oignons
100 gr de gruyère râpé
100 gr de parmesan
80 cl de béchamel
250 gr de champignons Paris
sel, poivre
beurre Préparation:
Coupez les escalopes en petits dés
Pelez et coupez les oignons en petits morceaux
Lavez et coupez les champignons en lamelles,
s'ils sont petits coupez -les en deux.
Dans une sauteuse , faites suer les oignons dans une noisette de beurre.
Ajoutez le poulet, salez, poivrez.
Laissez dorer quelques minutes et réservez
Dans une poêle, faites revenir les champignons dans un peu de beurre.
Egouttez et ajoutez les au poulet.
Laissez mijotez 5 minutes a feu doux.
Dans un plat rectangulaire allant au four,
versez 20 cl de béchamel, disposez 6 feuilles de lasagne.
Ajoutez par dessus une couche de la préparation poulet,
recouvrez l'ensemble de 20 cl de béchamel,
saupoudrez de parmesan.
Superposez par dessus à nouveau 6 feuilles de lasagne,
une couche de poulet , la béchamel et le parmesan.
Ajoutez par dessus-les dernière feuilles de lasagne,
20 cl de crème fraiche et saupoudrez de gruyère râpé
Préchauffez le four à 210 et enfournez pour 30 à 40 minutes
Laissez refroidir 5 à 10 minutes avant de servir.
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