Macarons à la noix de coco
Petit gâteau de Noël
Préparation : 30 minutes
Cuisson : 15 minutes
Four : 200 °C
Commentaires : Essayez-les chauds !


Ingrédients :
250 g. de noix de coco râpée
475 g. de sucre de canne
20 g. de miel 250 g. de blancs d'oeufs
(environ 9 blancs d'oeufs)
50 g. de farine
Préparation :
Mettez tous les ingrédients (sauf la farine) dans une casserole et mélangez à l'aide d'une spatule en chauffant doucement. Surtout mélangez bien continuellement durant tout le temps de chauffage.

Lorsque la pâte se met à frémir sur les bords de la casserole, éteignez le feu et ajoutez rapidement la farine.

Mélangez puis mettez la pâte dans une poche à douille cannelée (vos macarons seront plus jolis) et pressez de petits tas sur une feuille de papier sulfurisé (papier de cuisson). Sans poche, vous pouvez former de petits tas avec une cuillère.

Enfournez le tout dans un four préchauffé à 200°C et laissez dorer durant 10 ou 15 minutes.

Pour satisfaire tous les goûts, nous vous conseillons de séparer la pâte préparée en 2 ou 3 trois tas, puis d'ajouter à chacun de ces tas un ingrédient au goût prononcé. Mettez-y par exemple du café fort, du chocolat noir, des raisins au rhum... Mélangez uniformément avant de déposer vos macarons sur la plaque.

Les macarons chauds sont excellents! Une fois refroidis, vous pourrez toujours les réchauffer avant de les servir.